兩顆葡萄放進微波爐為何會爆炸，這是科學家都無法完全解答的難題

將一顆葡萄一刀切為兩半，但不能完全切斷，而要保持表皮的粘連。並排放置並放入微波爐中加熱，十餘秒后，耀眼的火花從葡萄內部噴薄而出，形成等離子體（電漿），甚至產生了爆炸將容器炸碎。

為什麼葡萄放進微波爐會形成等離子體，產生爆炸？看起來是生活中經常遇到的情況，卻是一個物理難題，困擾了許多科學家。

等離子體是什麼

在我們的固有認知里，物質只有三種形態，分別是固態、液態、氣態，但其實，物質到目前為止，一共存在六種形態，還有三種分別是等離子態、玻色—愛因斯坦凝聚態、費米子凝聚態。

舉一個簡單的例子，水我們都知道它是液態，但是如果將水放在零下幾十度的低溫，它就成了固態，如果將水放在在幾百度的高溫，它就會變為水蒸氣。但是如果我們將水持續加熱到幾千度以上，水蒸氣中的原子就會丟掉了自身的電子，發生電離化現象，而這種電離化后的氣體所呈現的形態就是物質的第四態，即等離子態。

等離子態常被稱為「超氣態」，它和氣體有很多相似之處，比如：沒有確定形狀和體積，具有流動性。但是它也具有很多獨特的的性質。普通氣體由電中性的分子或原子組成，而等離子體則是帶電粒子和中性粒子的集合體。

等離子體和普通氣體在性質上更是存在本質的區別：

首先，等離子體是一種導電流體，但是又能在與氣體體積相比擬的宏觀尺度內維持電中性；

其次，氣體分子間不存在凈電磁力，而等離子體中的帶電粒子之間存在庫侖力；

再者，作為一個帶電粒子體系，等離子體的運動行為會受到電磁場的影響和支配。

因此，等離子體是完全不同於普通氣體的一種新的物質聚集態。

等離子體的存在還有其特徵的空間和時間限度：

如果電離氣體的空間尺度L不滿足等離子體存在的空間條件L>>D（德拜長度D為等離子體宏觀空間尺度的下限）的空間限制條件，或者電離氣體的存在的時間不滿足>>p（等離子體的振蕩周期p為等離子體存在的時間尺度的下限）時間限制條件，這樣的電離氣體都不能算作等離子體。

總結來說，等離子態是指物質原子內的電子在高溫下脫離原子核的吸引而形成帶負電的自由電子和帶正電的離子共存的狀態。由於此時物質正、負電荷總數仍然相等，因此叫做等離子態。而等離子態的物質則叫做等離子體。

葡萄放進微波爐為什麼會形成等離子體

曾有科學家認為，葡萄之所以會產生等離子體，是因為微波爐產生的能量會將葡萄內部水分中的電解質電位提高，並引發兩瓣葡萄間的能量流動。這種能量的流動就像是穿透介質的高壓電一樣，當電解質獲得足夠的能量時，兩瓣葡萄皮間就會在瞬間形成高溫、高亮的等離子體。

因為科學家發現把一串葡萄放進了微波爐，高溫加熱3分鐘，葡萄除了被烤熟什麼也沒發生；摘下兩顆葡萄，將它們靠在一起放進了微波爐，加熱不到一分鐘，葡萄的肚子就被烤化了，但也沒有爆炸。

只有將一顆葡萄一刀切為兩半，但不能完全切斷，而要保持表皮的粘連。並排放置並放入微波爐中加熱，才會出現這樣的現象。

但是自伊利諾伊大學厄巴納-香檳分校的三名物理學家經過研究發現，只要兩瓣或兩顆完整的葡萄相距不超過3毫米，置於微波爐中加熱都會形成類似的等離子體噴發。