用我這辦法，9分鐘就能炒好一鍋紅豆沙，從此不必久站灶前受罪了

5蓋好高壓鍋蓋子大火燒開，限壓閥開始放氣以後關小火計時15分鐘。（這裡也要說一下火的大小也跟揮發水分有關係，我用的煤氣灶中間最小那個火芯。）

6等15分鐘后關火，鍋里的氣排光之後打開蓋子，豆子很軟爛了，剛好沒有水了。

7用鏟子鏟開紅豆，你看鍋底非常干，已經沒有能看得到的水了，這樣就剛好合適，這樣的配比煮好的紅豆水分最少，那麼炒制的時間就會最短。

8用手動絞肉機把煮好的豆子絞一遍，用比較小孔的那個零件，如果你沒有手動絞肉機那就用土豆泥鏟子按壓也行，總之這麼乾的豆子最好不要用電絞肉機，不太容易絞會把機器燒了，我是直接把豆沙絞在不沾鍋里了，這樣可以少刷一個容器哈。

9絞好的豆沙再放250克紅糖，我感覺這甜度已經挺甜了，如果你不愛吃甜的可以少放點紅糖，反之如果愛吃甜的還可以再加些。

10豆沙里再放100克玉米油，葵花籽油也行，別用菜籽油那些味道很重的油，會影響紅豆沙的味道的，另外不建議再少放油了，這一大鍋豆沙放100克油真的不多了，再少放做好的豆沙口感不夠油潤不綿軟，總之會口感很差，所以可以多加別再減了。

11先開大火炒，然後再換中小火，用硅膠鏟不停地翻拌，我這辦法炒豆沙不會咕嘟嘟冒大泡的所以不容易燙到手。

12炒五分鐘時是這個樣子，繼續炒。

13炒到9分鐘時已經炒到豆沙成為一大坨一大坨的樣子了，不粘鍋也不沾鏟子，這樣就可以了，用我這方法真的可以只炒9分鐘就成功了，不必站在熱熱的灶前炒很久的時間受罪了。

小提示：如果你用電壓力鍋就要稍微少放點水，我覺得這個配比甜度和干度還有口感都很合適，可以少放點紅糖但是油真的不建議再放少了，口感會變差，但是稍微多放點油是可以的，那樣豆沙可以更滋潤。