發現了吉利丁片的新用途，用它把豆漿做成了豆花，可把我得意壞了

在網上看到新手們致力於美食事業，結果做出來的成品和想象中的樣子千差萬別，笑得不行不行的。其實每個人都會有這樣的過程，誰也不可能一開始就成熟練工的！當然，有天分的人，上手快，缺少天分的人，努力努力……也還是可以做點熟食餵飽自己的。哈哈。

我家大廚挺喜歡喝豆漿的，我突然想到，去年姨父送了一袋他自己種的黃豆給我們。平時黃豆沒人吃，老媽就用肉皮紅燒黃豆吃。

這次，我索性拿黃豆來打豆漿吧！當然，豆漿沒什麼技術含量可言，那就再對自己提個要求，做點豆花吃吃看？

可是，家裡沒有點豆腐的那種"內酯"怎麼辦？

我想起夏天為做果凍買的白涼粉了，它不是有凝結作用嗎？另外我當時為做甜品還買了幾袋吉利丁片，也就是魚膠或叫明膠，也有凝固作用啊！應該可以吧？

想到這裡，我就迫不及待把黃豆先泡上了，大不了做不成功，當豆漿吃唄！

接下來，請參觀我的製作過程！

食材：黃豆150克，清水1500-2000克；白涼粉一包，吉利丁片一片10克。

做法：

1.取150克黃豆，洗乾淨泡在清水裡，其間要多換幾次水，頭一天早上就泡上了，第二天下午才想起來做，大家要做的話也得提前泡豆子，泡上一晚最好！

2.我家有豆漿機，還是一位小同事送的，不過，這次沒拿出來用，直接把泡好的黃豆，放進破壁機里，然後加了1000克水，打成細膩的黃豆糊糊。用了一個紗布袋子，這紗布袋子買來是為了裝鹵料放鹵湯里用的，這會兒正好派上用場。然後把豆漿擠到一個大鍋子里。別人這裡要過濾兩遍，我就懶得搞這麼精細了。

3.把豆漿放在鍋子里后，再兌上500-800克清水，因為本來打豆漿的比例是150克黃豆配1500ml水，破壁機里放不了這麼多水，所以剩下的水我就直接兌在擠出來的豆漿里了。想吃濃點的豆漿就兌500克水，想吃稍淡點的再多加點水。不過，我又加了約900克水進去，這大概是導致我後來點豆花的時候折騰了兩次的緣故。接下來就是開大火煮豆漿了，要不停用個鍋鏟攪動，以免糊底。

4.煮的時候上面會浮起一層泡沫，用勺子把泡沫撇掉。

5.豆漿一定要煮開煮透！這樣喝了才不會中毒！不要問我為什麼，自己網上搜一下就知道了！為了給我家大廚留口糧，煮好的豆漿倒了一碗出來，剩下的另一碗的量，我準備用白涼粉做試驗。