為什麼蒸蛋糕的時候，蛋糕漲起來，一拿出來，就凹下去，是哪個步驟出問題呢？

很高興回答這個問題，我是生活小美記。關於為什麼蒸蛋糕的時候，蛋糕漲起來，一拿出來就凹下去，是哪個步驟出問題呢？

我的回答是：最近很火的一款電飯鍋自製蛋糕，成功的很多，失敗的也不少呢？如何用電飯鍋做出蓬鬆水嫩不熱氣的蛋糕呢，接下來把詳細步驟分享給大家。

自製一個神奇的打蛋器

無水礦泉水瓶一個，去掉底部，從底部往上剪開，剪成細條。

食材：

雞蛋4個，油50克，牛奶50克，低筋麵粉90克，檸檬汁幾滴，細白砂糖60克

步驟1.蛋清蛋黃分離，蛋清放入無油的盆中。

步驟2.蛋黃中加入50克油，牛奶50克，用筷子向一個方向攪拌乳化均勻，再加入低筋麵粉90克，用筷子攪拌成無顆粒糊狀，待用。

步驟3.蛋清中加入幾滴檸檬汁，沒有白醋也可以代替，60克細白砂糖分3次加入，先打散蛋清，打出的大氣泡加第一次糖，接著打至蛋清大氣泡少小氣泡多時加入第二次糖，打到出紋路加第三次糖，最後打到筷子插入不倒即可。