為什麼飯店涼拌木耳那麼好吃？調製料汁是關鍵，簡單易學一看就會

為什麼飯店涼拌木耳那麼好吃？調製料汁是關鍵，簡單易學一看就會

木耳是我們生活中最常見的一種食品，做法很多，常見的做法有木耳燉雞肉， 木耳炒肉，

涼拌木耳等。

上飯店，我們也常點涼拌木耳這道菜，涼拌木耳入口爽滑，香辣開胃，下酒下飯最好。

飯店的涼拌木耳為什麼那麼好吃呢？調製料汁是關鍵，簡單易學一看就會。

詳細方法步驟告訴你：

第一步：木耳選東北一級的黑木耳最好，這種木耳泡發后口感柔軟爽滑，入口不柴。

用溫水把黑木耳泡發。

切一點配料，大蒜切沫，生薑切沫，半個洋蔥切絲。小米椒切圈。

泡椒（野山椒）切小段。

第二步：木耳泡發好后，把木耳去蒂，用清水把它清洗乾淨。

鍋中燒水，放一勺鹽，水開后，把木耳焯水兩分鐘。焯水后木耳

口感就變得柔軟爽滑。兩分鐘后，把木耳撈出，過一遍涼水，然後

瀝干水分備用。