蛋炒飯, 先炒蛋還是炒飯? 都錯了, 難怪蛋不嫩飯不香

各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『蛋炒飯，先炒蛋還是先炒飯？很多人做錯，難怪蛋不嫩飯不香，教你一招！』

▲蛋炒飯

從古到今，中華大地誕生了無數道讓人垂涎欲滴的可口美食，有些美食是精心烹制出來的，而有些美食是偶然間得到的，不管怎麼來的，食用之人都會對其讚不絕口，身心得到雙重的滿足！就是最簡單的食物，背後也必定有一段耐人尋味的故事。大米是家家戶戶必備的糧食，最常見的做法就是蒸米飯，而最好吃的做法莫過於是蛋炒飯。蛋炒飯是我童年記憶里最難忘的味道之一，做蛋炒飯不能用剛蒸好的米飯，用隔夜的米飯炒最好。

▲粒粒分開的蛋炒飯

小時候在農村外婆家，家裡用的是柴火灶，火燒得特別旺，米飯下鍋后在鍋里「蹦來蹦去」，外婆叫它「蹦蹦飯」，口感焦香，如今我們當地的大排檔都會做這種蹦蹦飯，是一道特色美食。那時候條件不好，每次外婆總是單獨給我炒一盤蛋炒飯，香噴噴的，下肚后非常滿足。炒蛋炒飯，蔥花是必不可少的，蔥花下鍋后立刻飄出濃濃的蔥香味，讓炒飯更加香。蛋炒飯可以說每家每戶都會做，非常普通，但也不是每個人都炒得好吃！

▲香噴噴的蛋炒飯