這蛋糕，有麵粉、雞蛋和白糖就能做！不用分蛋，比戚風蛋糕簡單

大部分孩子都喜歡吃蛋糕，我女兒也是。所以隔幾天我就會烤一次，滿足一下她的小味蕾。蛋糕雖然種類繁多，但是萬變不離其宗，都是在基礎的款上，再經過錦上添花而演變出來的。

今天分享一款小蛋糕，做法特別簡單。只要有麵粉、雞蛋和白糖就可以做，不用分蛋，全蛋打發，很容易成功。比戚風蛋糕簡單，也比戚風更好吃。沒做過的可以試試看，大人孩子都會喜歡。

全蛋海綿小蛋糕

【食材】雞蛋5個、低筋麵粉120克、白糖50克、牛奶30克、玉米油30克。

【具體做法】

1，準備雞蛋，我這裡用的是土雞蛋，個頭比較小，用了5個。如果是超市賣的紅皮雞蛋，4個就夠。把雞蛋打入一個空盆中，盆里需要保證無油無水。

2，另外準備一個小盆，盆內加入50度左右的溫水，再把裝有蛋液的小盆放在溫水中，這樣有利於全蛋打發。用電動打蛋器把蛋液打至粗泡狀態，然後倒入所有的白糖，我這裡加了50克，大家可以根據自己的喜好酌量增減。

3，接下來用打蛋器的高檔打發蛋液，攪打至蛋液體積明顯變大，蛋液變得細膩乳白而且濃稠，蛋液滴落下來10秒紋路不會消失。如圖狀態就可以，這個過程需要4~5分鐘。