菠菜學會這樣做，方便好看又營養，孩子吃上癮，常吃抵抗力強

因菠菜中含有草酸成分，有生澀的口感，所以很多孩子不愛吃炒出來的菠菜，不如換個花樣做成美食，孩子一定會很愛上菠菜的味道。今天就來推薦一道小清新的菠菜手擀麵，這是一款用麵粉和菠菜製作的麵條，口感好營養全，易消化易吸收，老少皆宜。因為加入了菠菜，不光顏色上很好看，色澤翡翠般碧綠，味道也十分誘人，給人不一樣的感覺，孩子看見特別喜歡吃。平時不愛吃菠菜的女兒，一口氣吃了兩碗，還說下回繼續吃綠麵條。下面我把菠菜面最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！

【材料】：菠菜泥 100克，雞蛋 1個（約40克），麵粉 220克，鹽 半茶匙

【做法】：1、把菠菜切掉菜根，然後切成小段，放入鍋中燙軟，加2滴色拉油，把菠菜焯水能去除菠菜的草酸，焯水後的菠菜撈起瀝干水，稍微加點水，放入料理杯打成菠菜泥，要想菠菜面顏色深， 水就要少放一點，稍微能打動就行；

2、把菠菜泥、麵粉和雞蛋混合在一起，再放入少許鹽，食用鹼0.1克；食用鹼也可以起到固色的作用，這樣做出來的菠菜面顏色是碧綠色。

3、用筷子攪拌成絮狀，一邊攪拌一邊用手揉揉，如果太濕就加點麵粉，太干就加點水；提醒一下大家，像麵條這種需要勁道口感的麵食，盡量要用冷水和面。

4、直到揉成光滑的麵糰，麵糰可以偏硬一點點，用力揉久一點，麵糰會更加勁道；

5、案板上撒多點麵粉/玉米澱粉防粘，然後把麵糰擀成薄片，盡量擀薄點；