經典美味的十二道家常菜，不僅很受歡迎，還百吃不厭
一、鹹魚豆腐煲
鹹魚的營養價值：
1.有助於大腦及神經發育
2.防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用
3.含有豐富的維生素及碘、鈣、磷、鐵等礦物質
詳細步驟：
1.準備食材：鹹魚、嫩豆腐、雞肉粒、薑片、蒜末、蔥、白蔥花、青椒、干紅辣椒、老乾媽豆豉醬、酒、白砂糖、生抽
2.將鹹魚段用溫水清洗乾淨切丁，豆腐切小塊，放入加了鹽的開水中泡兩三分鐘，去豆腥味備用
3.將咸風雞肉，切成粒，青椒切絲，干紅辣椒去籽，小蔥白切段，青蔥切成末，姜切片，蒜切末備用
4.把鹹魚丁倒入油鍋炸至金黃色撈出，鍋中留點油，爆香薑片、蒜末、蔥白
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5.倒入雞肉粒、鹹魚翻炒一會，調入酒去腥，倒入半碗清水，讓鹹魚和雞肉粒滾煮出味
6.再加入老乾媽豆豉醬、生抽、糖調味
7.將燙好的豆腐碼放煲內，把炒鍋內的鹹魚、湯汁倒入煲中，放入青椒、干紅辣椒
8.加蓋燜煮幾分鐘使豆腐入味，在熄火前撒點蔥花即可
二、青椒炒百葉
百葉的營養價值：
1.是維持免疫機能最重要的營養素
2.提供優質蛋白，富含膽鹼，可提高記憶力
3.滋陰潤肺，去除肺燥肺熱
詳細步驟：
1.準備食材：青椒、油、牛百葉、大蔥
2.將青椒清洗乾淨，去把、籽，切絲備用
3.把醬好的牛百葉也切成絲，蔥切蔥花備用
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4.鍋中倒入油，油熱下入蔥花煸炒一會
5.然後加入牛百葉煸炒，再加入青椒絲煸炒一會即可
三、蘆筍炒牛肉
牛肉的營養價值：
1.可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成
2.它對增長肌肉、增強力量特別有效
3.牛肉有助於缺鐵性貧血的治療
詳細步驟：
1.準備食材：蘆筍、牛肉、孜然粉、椒鹽、生薑絲
2.將牛肉切片，加入澱粉、椒鹽、孜然粉攪拌均勻，腌制一會
3.將蘆筍切段，水開后入鍋汆燙三十多秒備用
4.鍋中倒入油，加入腌制好的牛肉翻炒幾下
5.加入薑絲，待牛肉炒至變色，加入汆燙好的蘆筍
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6.再加入鹽，翻炒片刻即可出鍋
四、油辣椒燒魚塊
魚塊的營養價值：
1.有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能
2.有益氣養血，柔筋利骨等功能
3.有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環
詳細步驟：
1.準備食材：油、鹽、辣椒、青魚、料酒、清水、姜、蔥、蒜、生抽、老抽、糖、香醋
2.將青魚中段去鱗，去肚清洗乾淨，瀝干水分備用
3.在魚段背上橫划幾刀，用鹽、料酒腌制十分鐘左右，擦去表面腌汁
4.鍋中倒入油，放入魚塊，兩面煎一下
5.放入料酒、清水、姜、蔥、蒜
6.放入老抽、生抽、糖、幾滴香醋、油辣椒
7.中火煮至汁稠，撒點蔥段即可
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五、青椒絲炒肚絲
肚絲的營養價值：
1.牛肉有補虛、益脾胃的作用
2.常用與治療病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩
3.牛肚十分適宜病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人食用
詳細步驟：
1.準備食材：豬肚、青椒、胡蘿蔔、油、黃酒、鹽、雞精
2.將青椒、胡蘿蔔、豬肚清洗乾淨備用
3.將胡蘿蔔、青椒切絲，豬肚煮好切絲備用
4.鍋中倒入油，放入胡蘿蔔煸炒一會
5.再放青椒煸炒三四分鐘，留底油出鍋備用
6.放入肚絲煸炒兩三分鐘，放入黃酒煸炒
7.再把青椒、胡蘿蔔放入煸炒，再放點鹽
8.煸炒兩三分鐘，最後放點雞精翻炒均勻即可
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六、脆皮銀魚
銀魚的營養價值：
1.有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效
2.可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾
3.具有高蛋白、低脂肪之特點
詳細步驟：
1.準備食材：干銀魚；腌漬調料：料酒、胡椒粉、鹽、蔥、姜；脆漿粉配料：低筋粉、生粉、泡打粉、清水、色拉油、炸制油
2.脆皮是將銀魚包裹上脆漿糊后在油鍋中炸至而成，脆漿糊配製材料比例：低筋粉、生粉、泡打粉、水、色拉油=5：1：0.2：6：1.5
3.取干銀魚清洗乾淨，在清水中浸泡一整夜，將其泡軟
4.撈出瀝干水分，將蔥姜切末在銀魚中放入調料，腌漬二十分鐘左右
5.配製脆漿糊，用手捏開麵糰，不要用筷子攪拌出筋，餳十分鐘
6.將一部分銀魚放入脆漿糊中，翻拌掛漿
7.用筷子將銀魚條夾起，拖均麵糊，鍋中小火倒入油
8.將銀魚逐條投入炸至表面凝固，撈起控油
9.將油燒至七八分，倒入已炸成表面凝固的銀魚
10.炸至表面微黃、酥脆，撈出控油即可
七、辣炒雞心