立春後要多給孩子做這道菜，酸甜可口又營養，孩子吃了補鈣長高個

番茄滑蝦圓

所需食材：蝦、西紅柿（番茄）、雞蛋、黑胡椒、姜、蒜子、鹽、油

準備工作：

1，剝蝦皮，將蝦去頭，用剪刀沿蝦背剪開，取出蝦肉，放盤子里備用

2，西紅柿切丁，放碗里備用

3，蒜子、生薑切沫，放碗里備用

1，將剝好的蝦仁用刀壓扁，一個接一個，然後放在一起，團成團，用刀背剁吧剁吧，剁成蝦蓉。

2，在蝦蓉里放入薑末、鹽、蛋清及胡椒粉，攪拌均勻。

3，鍋洗凈，火上燒乾水汽，倒入適量油，待油溫適中，下入蒜沫，爆香。