韓式料理紫菜包飯16種做法,米飯與蔬菜,肉類等包捲起來的美味
一、紫菜包飯
食材
沙拉醬適量、醋15克、糖2克、廣式臘腸1根、胡蘿蔔適量、米飯2大碗、鹽1克、雞蛋2個、黃瓜適量。
做法
1、大米洗凈放入鍋內煮成米飯,就平時吃的就可以,煮的時候稍微帶點濕會更好吃哦,煮飯的時間我們可以準備包飯的材料了。
2、雞蛋磕入碗內,加入少許鹽攪打均勻。
3、小火熱鍋,不粘鍋熱鍋刷入一層薄油,倒入雞蛋液,攤平。
4、等底下那面凝結了就可以翻面了,煎好的蛋餅切長條備用。
5、黃瓜去皮,切長條,胡蘿蔔切長條焯水備用。
6、廣式臘腸煮熟后切長條。
7、米飯煮好后,盛出放涼至40度左右。
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8、把鹽,糖和醋混合均勻后倒入米飯內,拌勻
9、在紫菜包飯竹簾上放上一塊紫菜,放上適量的米飯
10、把餡擺好放在1/3處,擠上沙拉醬,用竹簾捲起來,壓實切塊即可。
二、紫菜包飯
食材
米飯800克、火腿腸300克、黃瓜一根、蛋皮2張、紫菜4張、壽司醋適量、沙拉醬適量、魚子醬適量、辣根少許、淡口醬油適量。
做法
1、剛做好的米飯盛入大碗里,倒入適量的壽司醋攪勻,儘快讓米飯散熱;我用現成的壽司醋,但感覺口味不合適,又添加了少許的糖、鹽調理一下;壽司醋的用量要根據自己的口味調整;
2、捲簾上鋪一張紫菜或海苔;
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3、在紫菜上鋪上米飯,邊緣留一點不要放米飯,儘力鋪的厚薄一致,放上黃瓜條、火腿腸的條、蛋皮條;
4、擠上適量的沙拉醬,藉助捲簾捲起紫菜;
5、利刀沾涼開水快速切開,擺放盤中,魚子醬、青芥辣和淡口醬油作為蘸料,也可以把沙拉醬直接擠在紫菜卷上食用;
三、家常紫菜包飯
食材
米飯適量、芝麻油適量、鹽適量、紫菜適量、胡蘿蔔適量、黃瓜適量、黃蘿蔔適量、菠菜適量、雞蛋適量、油適量、芝麻油適量、芝麻適量、絞牛肉適量、醬油適量、砂糖適量、芝麻油適量、鹽適量、胡椒適量、蒜適量。
做法
1、首先在做好的米飯里倒入芝麻油和少許鹽,輕輕攪拌均勻,勺要豎著像切東西那樣攪拌才不會容易搗碎米粒。
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2、把洗好的菠菜在沸水裡湯30秒鐘,然後再放進冷水裡待用。
3、打好雞蛋,撒入少許鹽和胡椒,攪拌均勻待用。
4、絞牛肉里倒入醬油,鹽,胡椒,砂糖,蒜末后攪拌均勻待用。
5、鍋里倒入1勺橄欖油,把蛋液倒進去,等到底面熟了翻過來。
6、等到兩面都熟了出鍋,把它切成寬度1厘米左右的條待用。
7、把胡蘿蔔切成小細條,放進鍋里翻炒1分鐘出鍋。
8、把腌制好的牛肉放進去翻炒到熟出鍋待用。
9、金槍魚里倒入美奶滋,砂糖,鹽和胡椒攪拌均勻待用。
10、紫菜上先鋪好米飯,這時手上先沾一下水,以免米粒粘在手上,把切成一厘米寬度的黃瓜,紫菜包飯用黃蘿蔔,雞蛋條,炒好的胡蘿蔔,牛肉末以及菠菜加上去。
11、做金槍魚紫菜包飯時用步驟9里做出來的金槍魚來代替牛肉就可以。
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12、開始捲起來,卷的時候這樣用一手用力拽一下,讓包飯包得更緊。包好以後定型數秒鐘,這樣紫菜包飯完成拉。
13、做好的紫菜包飯上一定要塗上芝麻油,撒些芝麻粒,味道要香好多哦。
14、最後要做的是雞蛋卷紫菜包飯,在鍋上倒入少許油以後倒入蛋液,等蛋液8成熟時把包好的一個紫菜包飯放進去開始卷就可以了。
15、別忘了切之前用濕抹布搽一下刀刃以免米粒粘在上面不好切,而且每切幾塊以後時不時再查搽一下。這樣美味的3種紫菜包飯完成拉。
四、紅梗米紫菜包飯
食材
巴馬紅梗米飯100g、雞蛋1個、黃瓜500g、胡蘿蔔50g、火腿50g、精鹽適量、香油適量。
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做法
1、米飯趁熱放入精鹽、香油翻拌均勻。
2、雞蛋煎成蛋餅。
3、把胡蘿蔔、黃瓜、雞蛋、火腿全部切成長條。
4、竹簾上放一張紫菜。
5、把巴馬紅梗米飯均勻鋪在上面,可用小勺適當壓平,增加粘合。
6、把切好的各種食材放在米飯上面。
7、用竹簾捲起來,可重複多次,卷的紮實一點。
6、把卷好的紫菜包飯切段、擺盤。
五、韓式紫菜包飯
食材
米飯適量、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、火腿一根、蟹棒4個、雞蛋2個、海苔適量、韓式辣醬適量、鹽適量、熟芝麻適量、香油少許。
做法
1、電飯鍋做米飯稍冷涼備用。
2、黃瓜,胡蘿蔔,洗凈切條,火腿去皮切條。
3、鍋中燒開水放入胡蘿蔔焯燙過涼。
4、再放入蟹棒煮上2分鐘瀝干水分備用。
5、不粘鍋稍倒一點油倒入加鹽打散的蛋液攤成蛋皮。
6、再把稍冷涼的蛋皮切條備用。
7、取適量的米飯加入韓國辣醬。
8、再加少許香油拌均勻。
9、壽司捲簾上放上海苔,再把拌好的米飯鋪平。
10、再把黃瓜,胡蘿蔔,蟹棒,雞蛋,火腿依次放在上面。
11、用捲簾幫助捲起來,捲成條后食用時切片即好。
12、壽司捲簾上鋪一張保鮮膜,再把適量的米飯鋪平。
13、在米飯上鋪上海苔,再放入所有的食材,捲成長條。
14、把熟芝麻稍搗碎加少許鹽拌均勻放在保鮮膜上。
15、再把包飯卷滾均勻沾滿芝麻鹽,食用時切片即好。
六、紫菜包飯
食材
壽司紫菜適量、溫熱米飯1小碗、胡蘿蔔1小段、黃瓜1小段、雞蛋1個、肉鬆適量、火腿條適量、白芝麻適量、壽司醋適量、芝麻油適量、魚露適量、鹽適量、水適量。
做法
1、胡蘿蔔、黃瓜、火腿條切成小條狀;
2、雞蛋打散加入適量的鹽;
3、再加入1勺半的開水用打蛋器攪打均勻,此時熱鍋中下一小勺的油將不粘平底鍋抹勻;
4、小火倒入蛋液迅速搖勻鍋中的蛋液成薄片狀,煎至邊上都凝固;
5、將蛋一半蓋到另一面上,即將沒有煎的一面對摺,稍微再煎幾秒盛出備用;
6、火腿條用煎蛋剩下的一點油稍微煎一下;
7、胡蘿蔔放入開水中焯水至熟;
8、焯好的胡蘿蔔放在吸油紙上吸去水分,蛋皮切成條;
9、米飯中加入1小勺壽司醋、1小勺芝麻油、1小勺魚露、1大勺白芝麻拌勻;
10、壽司紫菜放在壽司捲簾上,放上米飯壓勻使其均勻的鋪在壽司紫菜上,再碼上胡蘿蔔、黃瓜、蛋皮、火腿條、肉鬆;
11、用壽司捲簾把紫菜捲起,卷的過程中一定要壓實,然後捲成條型;
12、用刀切成1.5cm厚的片裝盤即可。
13、刀上抹油或抹涼開水,切成1.5cm厚的片裝盤即可。
七、紫菜包飯
食材
米飯適量、雞蛋1個、火腿適量、肉鬆適量、黃瓜適量、胡蘿蔔適量、壽司醋適量、食鹽適量。
做法
1、煮好的米飯用飯勺鬆散開,涼至溫熱的時候,加入適量壽司醋拌勻。
2、準備好肉鬆,把雞蛋磕入碗中,調入少許鹽攪拌均勻后攤成蛋皮,再切成絲。把火腿、黃瓜、胡蘿蔔依次切成小條,黃瓜用適量鹽稍微腌制一下,胡蘿蔔放入開水鍋中綽熟。
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3、壽司簾鋪在乾淨的案板上,上面鋪一張紫菜,然後在紫菜上鋪上一層拌好的米飯。
4、在米飯的大約1/3處鋪上適量肉鬆。
5、接著依次鋪上蛋皮、火腿、黃瓜、胡蘿蔔。
6、借用著壽司簾把它捲起來,盡量卷得緊一些,卷到頭的時候,稍微按住一下,讓接頭徹底粘合。
7、卷好以後,拿掉壽司簾,切成1.5厘米左右的小段即可。
八、家常紫菜包飯
食材
米飯4人分(白米和糯米各一半)、芝麻油2大勺、醋4大勺、白糖1大勺、芝麻1大勺、鹽少許、蟹肉棒5條、黃瓜半根、胡蘿蔔一根、韓國腌蘿蔔若干、牛油果1個、雞蛋3個。
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做法
1、三個雞蛋打好放進平底鍋做成蛋餅。
2、蛋餅以及蟹肉棒,黃瓜,腌蘿蔔,胡蘿蔔等各種蔬菜切條
3、芝麻油,芝麻,醋,白糖,鹽攪拌好
4、倒入剛做好的米飯里,攪拌均勻以後放涼
5、把壽司簾卷放在最底下,上面放一張紫菜,放上適量米飯,米飯如果太熱,會讓紫菜起皺,所以要適當放涼了再開始做。
6、把切條的蔬菜放上去,用壽司簾卷卷好,最後切片就可以了。
九、紫菜包飯