集合營養，滋補，好味道的八種菜譜，每天1道，1周都不重樣

【山藥餅】

冬天多吃山藥，健脾養胃，做成早餐，好看好吃，大人小孩都適合。

食材：山藥，雞蛋，麵粉，酵母，白糖，

做法：

1、把山藥刮皮，清洗乾淨，切成長段，山藥刮皮的時候建議戴上手套，避免手部過敏。

2、在鍋中加入半鍋的水，把山藥放入鍋中蒸熟 。

3、把蒸熟的山藥趁熱用勺子碾成山藥泥，加入150克麵粉，1克酵母，1個雞蛋，20克糖，少量的溫水一起揉成光滑的麵糰。發酵一個小時。

4、在面板上撒一些麵粉，把發酵好的麵糰取出放在面板上，揉均，擀成圓形。

5、用小模具壓出花形，壓好之後的生胚如圖所示。

6、平底鍋刷上一層食用油，把山藥餅生胚放入鍋中煎至兩面上色就可以了。

【白菜煮年糕】

白菜是冬季的當家菜，百菜不如白菜，充分說明了白菜的營養。

食材：白菜，年糕，小米椒，甜辣醬，食鹽，食用油，

做法：

1、把白菜洗乾淨，控干水分， 切成小塊，葉子和莖分類裝盤，小米椒也洗乾淨切好待用。

2、年糕用水沖洗一下，燒一鍋水，水開之後，把年糕放進鍋中煮三分鐘，將其煮軟。

3、起鍋放油，先放小米椒煸炒幾下，炒出香味，再倒入白菜莖翻炒變軟。

4、倒入一大碗的水，再加兩勺甜辣醬，大火煮開之後，再煮三分鐘。

5、最後把白菜葉子和年糕都倒入鍋中，放一勺食鹽，煮兩分鐘，至年糕熟透，充分吸入湯汁的味道，就可以出鍋了。

【紅燒蘿蔔】

冬吃蘿蔔，夏吃薑，冬日的餐桌上怎能少了蘿蔔。

食材：蘿蔔，蒜末，生抽，老抽， 蚝油，食鹽，食用油，

做法：

1、把蘿蔔刮皮，洗乾淨， 對半切開，切成長條，再切成小塊。撒入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，腌10分鐘，殺出水分。

2、十分鐘之後，把蘿蔔扒到一邊，可以看到有很多的水分，把這些腌出來的水倒掉。

3、 起鍋下油， 倒入蒜末煸 香，再倒入白蘿蔔不斷的翻炒，讓其均勻的裹上食用油。

4、倒入一勺生抽，一勺老抽，兩勺蚝油翻炒均勻。

5、淋入沒過食材的水，大火煮開，改中火煮5-8分鐘，最後大火收汁。

6、撒入一把蔥花點綴，簡單又好吃，比紅燒肉都美味，冬天最該吃這個菜，1塊錢一斤，比肉好吃還便宜，

【青菜豆腐湯】

天冷喝湯最舒服，一碗下肚，全身都暖和，青菜豆腐湯，好吃又不用擔心長胖 。

食材：上海青，內脂豆腐，雞蛋，胡椒粉，食鹽，食用油， 香油，

做法：

1、青菜兩顆，雞蛋兩個，內脂豆腐一盒，今天的湯只用到半盒的內脂豆腐，煮出來的湯剛好喝兩個喝。人多的話可以全部放進去，多加一些水和青菜。

2、兩個雞蛋磕在碗里攪拌均勻，起鍋放少量的食用油，倒入雞蛋液，煎至一面成型之後，再翻面煎至上色，用鍋鏟鏟碎。

3、倒入半鍋的水，加蓋鍋蓋，大火煮開之後，再改小火煮至湯變成奶白色，大約十分鐘的樣子就好了。

4、煮雞蛋的時候，把內脂豆腐從盒子里拿出來，這裡介紹一個取內脂豆腐的小竅門，先把蓋子的一個角撕開讓盒子內進入空氣，再把底部四個角都剪開一個小口子，最後撕開蓋子，就能輕鬆取出完美的豆腐了。把豆腐用刀劃成小塊， 靜止一會，把多餘的水分倒掉。

5、把豆腐倒入鍋中，放一勺食鹽，少量的胡椒粉，再煮上三五分鐘的樣子。讓豆腐入味。

6、最後把上海青倒入鍋中煮開，滴入兩三滴的香油，出鍋開喝吧，天冷了，每天煮一鍋湯來喝，暖身暖胃的。一碗下肚，從頭暖到腳。