蒸雞蛋羹，記住這3個訣竅，鮮香嫩滑，漂亮沒有氣孔

日常生活中，雞蛋是我們基本每天都會用到的食材，不僅因為它營養豐富，而且價格也比較便宜。雞蛋裡面含有豐富的蛋白質和氨基酸，非常適合人體需要，所以極易被人體吸收，補充人體力，促進身體發育。而且雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂，蛋黃素，鈣，鐵以及維生素等營養物質，能夠促進大腦的發育，所以家裡有小孩的，更是常備雞蛋，每天為孩子做來吃，希望孩子能夠聰明可愛，學習好。

雞蛋的做法有很多種，比如可以白煮，荷包蛋，煎蛋，蛋羹等等。其中蛋羹是許多人比較常做的，因為它採用蒸的方式，能夠保留更多的營養物質不流失，而且還不易上火。但是有的人蒸出來的雞蛋羹不僅有腥味，而且一點都不漂亮，難吃。下面就教大家一個蒸雞蛋羹的方法，只要記住這3個訣竅，蒸出的雞蛋羹沒有一點腥味，鮮香嫩滑，營養更豐富，而且看著光滑如鏡，非常的漂亮。

【鮮蝦雞蛋羹】

一，食材：雞蛋2個，鮮蝦6個，嫩豆腐半塊，鹽少許，香油幾滴，生抽半勺，香菜少許。

二，鮮蝦雞蛋羹的做法：

1.首先準備好所有的食材，將鮮蝦去頭尾，剝殼，去蝦線清洗乾淨，雞蛋打入碗里，溫水和雞蛋液的比例選擇1:1.2左右是比較合適的，蒸出來的雞蛋羹比較嫩滑，這是第一個訣竅。