今日冬至，大廚教你4種餃子餡秘制調法，美味又營養

今天就是冬至了，過了冬至離過年就不遠了。冬至這一天都有吃餃子的習俗，俗話說：「冬至吃餃子，不凍耳朵。」所以很多人都開始逛菜市場準備餃子的食材，今天又是假期，一家人在一起熱熱鬧鬧的包頓餃子，想想就開心。但到底包什麼餡的餃子呢？今天小編就給大家推薦4種餃子餡，有葷有素，總有一個適合你。

鮁魚餃子

材料：鮁魚肉250克，豬五花肉末100克，韭菜末100克，鹽，料酒，胡椒面，香油各適量。

做法：魚肉沖洗後剁成肉泥，放入碗內順一個方向攪打，再加入其餘材料攪拌均勻即可。

豬肉柿子椒餡

食材：肉餡400克，柿子椒4個，鹽4克，生抽3勺，醬油1勺，蚝油2勺，白鬍椒粉適量，白糖1勺，蛋清1個，香油適量，蔥姜蒜適量

做法：1.肉餡中加入鹽4克，生抽3勺，醬油1勺，蚝油2勺，白鬍椒粉適量，白糖1勺，蛋清1個，香油適量，蔥姜蒜適量拌勻。2.柿子椒洗凈，去除內部的筋，切成小丁。3.將切好的柿子椒丁拌進肉餡中。