炒杏鮑菇時，別直接下鍋炒，加上這1步，美味爽口，入味又下飯

說起家常菜，最喜歡做的就是這道杏鮑菇炒五花肉，有葷有素，杏鮑菇獨特的香味，類似鮑魚，正好迎合家人的口味。相比油炸杏鮑菇，我覺得杏鮑菇炒食更開胃下飯。杏鮑菇的營養豐富，它的植物蛋白含量高達25%，含有18種氨基酸，以及具有提高人體免疫力的多糖。經常食用杏鮑菇，有潤腸胃和降血壓的功效。

這道杏鮑菇炒五花肉，香辣可口，開胃下飯。家人每次吃，都嫌米飯煮少了。這道菜的做法非常簡單，大概是十來分鐘就可以上桌，非常適合上班族。炒杏鮑菇時，千萬不要直接下鍋炒，有1個步驟一定不能漏掉，就是焯水。焯水不僅可以去除杏鮑菇的腥味和草酸，同時還能增加杏鮑菇的彈性，吃起來更爽口。杏鮑菇焯水的時間不宜太長，這樣會破壞它的營養物質，焯至微微變軟即可撈出。下面給大家呈上這道菜的詳細做法，大家可以試一試。

【杏鮑菇炒五花肉】

食材：杏鮑菇2個、五花肉150克、小米椒3個、線椒2個、大蒜3個。

配料：料酒、蚝油、醬油、鹽、食用油。

1、杏鮑菇切薄片，五花肉去皮切薄片，小米椒和線椒斜切圈兒，大蒜剝皮拍破。

2、杏鮑菇入熱水中焯一焯，焯至微微變軟即可撈出。