醬是烹調的靈魂，學會用這些醬料，不管做什麼菜，都很簡單

醬是烹調的靈魂，學會用這些醬料，不管做什麼菜，都很簡單！

下廚不是難事，現在很多年輕人都不下廚，有一個原因就是不會下廚，覺得自己做的菜很難吃，還不如叫外賣。其實認真學一下，下廚真不是難事，簡單來說，下廚不就是將食材煮熟，然後加點調料調味嗎？其實我們只要掌握食材的性質，然後學會用調料，就可以做出美味的食物了。

小編曾經也是一個不會下廚的人，但是因為喜歡美食，所以學會了下廚。學會下廚的過程中，我發現一個訣竅，那就是利用各種各樣的醬料，就能簡單做出各種美食。醬是烹調的靈魂，醬料的種類很多，比如豆瓣醬、黃豆醬、甜麵醬、沙茶醬、柱候醬、辣椒醬、麻醬、牛肉醬、香菇醬、蒜泥辣椒醬等等等等。醬料的種類太多了，如果讓我們一一的去認識，學會使用也比較麻煩。其實呢，我們只要學會幾種常見的醬料，就可以靈活使用，做出各種美味佳肴。今天小編把幾種常見醬料的用法告訴大家，學會這些醬料，不管做什麼菜，都很簡單！

【豆瓣醬】

豆瓣醬是一款辣味的醬料，在四川，郫縣豆瓣醬十分受歡迎，很多川菜都會加郫縣豆瓣醬。因此學會用豆瓣醬就可以做很多川菜，川菜的口味都比較麻辣，用上郫縣豆瓣那就太簡單了。

郫縣豆瓣醬可以做宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等等，做這些菜的時候，郫縣豆瓣醬要先下鍋翻炒出紅油，炒出它的香味，這樣做出來的川菜就很正宗。

【沙茶醬】

沙茶醬是福建廣東地區非常流行的醬料，是一種混合型調味品，它來源於印度尼西亞地區，後傳入中國，形成了現在的沙茶醬。沙茶醬味道只有微微的辛辣，味道特別鮮美，有海鮮的海鮮，可以烹飪多種菜肴，可以燒、燜、煨、涮、灼、鹵、蒸等。