蘿卜丸子的13種各式做法，兒子三天兩頭要吃，吃嗨了
炸蘿卜絲丸子
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用料
青蘿卜1根；雞蛋1個；麵粉適量；蝦皮兩把；花椒粉一小勺；鹽適量；蔥姜適量；花生油較多
做法
把蘿卜洗凈後用擦絲器擦成細絲
擦好的蘿卜絲加入適量的鹽腌制一會
腌制好的蘿卜絲瀝干水份，用刀把蘿卜絲剁碎，但是注意不要剁的太碎影響口感。
在蘿卜絲里打散1枚雞蛋，加入淡干蝦皮，加入5克的花椒粉增加口感的香味，再加入2克的雞精調味增鮮。不用再放鹽了，調味味道夠了。
所有食材攪拌均勻
再加入提前切碎的蔥薑末，這個時候就可以加入麵粉了（麵粉要一點點的加入，避免加多了蘿卜餡會發乾，炸出來口感發粘不好吃）。
看見蘿卜餡能用勺子挖成球狀的狀態就可以了，我喜歡先搓好球，這樣一起放油鍋炸火候好掌握。
炒鍋燒熱後倒入花生油，待花生油燒至六成熱時，可以用筷子試試，擦進油鍋里冒很多小泡泡這個時候就可以下丸子了。
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用大火定型後，再用小火慢慢炸至，這期間要用筷子輕輕翻動一下，避免粘到一起，看見蘿卜丸子慢慢上色後，改成小火繼續翻炸
直至把蘿卜丸子炸至兩面金黃色即可
撈出瀝干油分
冷的熱的都好吃。
炸蘿卜丸子
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用料
白蘿卜800克；麵粉300克；雞蛋2個；生薑30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；鹽10克
做法
白蘿卜洗凈去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿卜出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
將蘿卜絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿卜麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝干油份
蘿卜丸子
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用料
雞蛋1個；鹽2到3克；麵粉適量；香油一勺；青蘿卜大半根
做法
蘿卜用擦絲板擦到日，我家的青蘿卜青蘿卜只要不爛都可以做。
放鹽，按照平時做飯的量多一點點就行，千萬別太咸，我家蘿卜比較幹了，少放點。
半小時左右，用手揉搓下，擠干水分。
擠干夠這樣，剁一剁。
放一個雞蛋，少於香油，五香粉，不放鹽，因為已經放過。
攪拌後濕潤的樣子
分次少量倒入麵粉，感覺攪不動，用手可以團起來就行，麵粉不建議太多，我們吃的是蔬菜。
排隊
油溫不用特別高，下筷子起泡就可以下鍋了，我一開始忙著團丸子，沒看火候，油溫高了，全程6到7成的火力。
下鍋，一個一個下，下鍋後用筷子淡一下，別黏貼在一起，減火到6成，慢慢炸，經常翻翻。
這個火候也可以吃，我家喜歡再火候大點的。
這個程度是我家的最愛。
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中火慢慢炸5到8分鐘就可以
香脆蘿卜丸子
用料
白蘿卜半根；肉末500克；生粉適量；蚝油適量；生抽適量；鹽適量；花生油適量；薑片一片
做法
1.把半根白蘿卜切下，削皮、洗凈，
接著切成塊狀，再到絲，最後是蘿卜小粒粒（覺得這是手動切成粒粒的最快方法了，隨便切感覺能在廚房待一上午，脖子還會特別疼）
2.肉末（五花肉偏瘦一點點）是用機子攪爛的。加適量蚝油、生抽、鹽、生粉先拌勻
3.切好蘿卜粒粒後，把它和肉末放一塊再拌
4.拌的時候我是用打圈圈的方法，一隻手轉動盤子，一隻手用勺子把肉跟蘿卜粒由外向內撥
5.洗乾淨手捏丸子，如果擔心會粘住盤底，可以放點生粉抹裝肉丸的碟子。可能因為我的是五花肉，有油，所以不會很粘
6.在煎之前怕粘鍋，有個小妙招，用一塊薑片將燒熱的鍋抹一下，這樣就不會粘鍋咯。抹完後再加油開煎
7.翻向另一邊，如果不想丸子會在鍋里碎開，建議大家熄火等涼一點再翻。這樣會大大提高丸子是整顆的可能性
8.翻向另外一邊煎個2-3分鐘後。加點水，丸子的1/3高吧，蓋上蓋子調中火燜個2-3分鐘，慢慢收汁
9.好吃又香脆的蘿卜丸子完美出爐。愛了愛了，一整顆在嘴裡融化的感覺
油炸蘿卜丸子
用料
蘿卜1個；蔥3根
做法
紅蘿卜一個洗凈
蘿卜擦成絲。
蔥切碎。
蘿卜絲放蔥花、十三香、鹽攪勻。
放麵粉攪均勻。
油熱炸熟即可。
撈出控油、裝盤。
外酥里嫩、帶有蘿卜香味兒。
蘿卜素丸子
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用料
青蘿卜450克；麵粉150克；雞蛋一個（40克）；姜20克；熟花椒面3克；鹽6克
做法
新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）
用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）
擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分
將所有配料倒入盆里
準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可
油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
香炸蘿卜丸子
用料
蘿卜2根（約3斤）；雞蛋2個；鹽適量；五香粉少許；花椒粉適量；玉米面2勺；豆面2勺；麵粉4勺；大蔥半根；雞蛋2個
做法
青蘿卜洗凈，擦成略粗的絲