紅糖的12種吃法，除了泡水，還能做很多美味，女同胞們請收好

前兩天，有位姑娘給我留言，說家裡一直常備著不少紅糖，眼看著就要過期，除了泡水，不知道還可以做什麼？

大家都知道，紅糖是非常有名的溫補食材，它保留了較多甘蔗的營養成分，容易被人體消化吸收，達到快速補充體力等效果，還含有人體生長發育不可缺少維生素和微量元素。對於女同胞來講，常吃一些紅糖更是好處多多，比如溫補滋養、美膚養顏等等。我也是一個愛囤貨的人，遇到活動促銷什麼的，就會一次買不少，尤其像紅糖這種居家必備的。

紅糖，除了泡水，平時還可以把它做成主食、點心、餅乾、湯之類的，每一種都很美味，當然也很滋補。以下，就和大家分享12種紅糖的吃法，喜歡的親們，不妨收下慢慢做哦，尤其是女同胞們哦~

第一道：紅糖發糕

這道紅糖發糕蓬鬆可口，紅糖味濃郁。製作簡單方便，全程不需要發酵等待，只要將麵糊攪拌均勻就可以上鍋蒸，耗時非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全來得及。

具體製作方法

第一步：準備食材。低筋麵粉200克、紅糖80克、溫水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻適量。

第二步：取一個大碗，把紅糖放入碗中，再倒入溫水攪拌均勻。

第三步：把低筋麵粉和泡打粉放入盆中，倒入攪拌好的紅糖水。（如圖，也可以將紅糖水過次篩，這樣口感會更好。）

第四步：把麵糊攪拌均勻，如圖。

第五步：把麵糊舀入紙杯中，如圖。

第六步：撒上少許白芝麻，如圖。

第七步：開水上鍋，大火蒸15分鐘，然後關火燜2-3分鐘。

第八步：蒸好的樣子，開動吧。

多說幾句：

1、 低筋麵粉是用來做蛋糕的麵粉。如果沒有，可以往普通麵粉中加入五分之一左右的玉米澱粉拌均勻來用。

2、 泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用處非常廣，比如蛋糕、麵包中都會使用到，購買也很方便，一般的超市裡都有，親們可以放心購買使用。

3、 我用的是普通紙杯蛋糕模，直徑是7厘米多，這個量可以做5-6個。親們如果沒有紙杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗內壁抹一層薄薄的食用油，不然不好脫模。還有，如圖小碗較大，那麼蒸制的時間也要相對長一點。

第二道：紅豆年糕

這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來有點像山楂糕。咬一口到嘴裡，甜糯綿蜜，越嚼越香。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點，家人說比點心還要好吃，即使放涼了也不會發硬，照樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。

第二步：把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。

第三步：把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。

第四步：為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。

第五步：紅糖水過篩后晾涼，把糯米粉放入其中，如圖。

第六步：把糯米粉與紅糖水攪拌均勻，攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒，如圖。

第七步：把蜜紅豆放入盆中，如圖。

第八步：這時就不要大力攪拌，要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。如圖，攪拌好的樣子。

第九步：取一個長方形的模具，也可以是玻璃保鮮盒。往裡放一層油紙，如圖。（放層油紙是為了防粘，如果沒有，也可以抹一層油。）

第十步：把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具里，如圖。

第十一步：放入蒸箱或蒸鍋中，大火蒸45分鐘左右。

第十二步：取出，撕下油紙，切塊或切片即可。

第十三步：上桌開動吧。

多說幾句

1、 配料中，紅糖的量可以隨自己的口味來放。如果放得少，顏色也自然會淡一些。

2、 熱牛奶能更好的融化紅糖，所以，要先把牛奶加熱一下。

3、 蒸制的時間，要根據量的多少來增減哦。判斷年糕有沒有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙籤，如果牙籤表面沒有生的麵糊，那就表明熟了。否則，要再蒸一會兒哦。

4、 年糕蒸好切的時候，會比較粘刀。要往刀上薄薄的抹一層食用油然後再切，這樣就不會粘了。

第三道：紅薯薑糖水

這道湯口感清甜，有潤肺滑腸、補脾益胃、驅寒暖身、預防感冒等功效，女同胞們喝尤其適合。

具體製作方法

第一步：準備食材。紅薯1個、紅糖15克、紅棗幾粒、姜1小塊。（糖的量隨自己的口味來放。）

第二步：把紅薯去皮切成塊、姜切片備用。

第三步：把紅薯表面的澱粉沖洗一下。

第四步：把紅薯、薑片放入鍋中，再倒入適量的清水，大火燒開後轉中小火煮10分鐘。

第五步：把紅棗放入鍋中煮5分鐘。

第六步：把紅糖放入鍋中煮2分鐘即可關火。

第七步：趁熱盛一碗開動吧~

多說幾話：

1、 把紅薯表面的澱粉沖洗一下，可以讓湯水更清亮，口感更好。

2、 可以用電飯鍋來煮，更省事哦。

第四道：麻醬紅糖餅

這道糖餅是用紅糖、芝麻醬做餡烙成的。吃起來外酥里嫩，香甜可口，又夾雜著濃厚的芝麻醬香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小時候的味道。

具體製作方法

第一步：準備食材。普通麵粉500克、溫水約260毫升、芝麻醬50克、食用油20毫升、紅糖50克。

將溫水緩緩的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

第二步：把面揉成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，醒1個小時左右。（烙餅想要好吃，麵糰一定要軟，醒的時間一定要夠）

第三步：在醒麵糰的時候，準備餡料。先把食用油倒入芝麻醬中攪拌均勻。

第四步：將紅糖倒入芝麻醬中攪拌均勻。

第五步：攪拌好的樣子。（如果紅糖中有硬塊，一定要提前挑出來或者壓碎）

第六步：麵糰醒好后取出，揉至表面光滑。

第七步：將麵糰分成六等份。

第八步：取一份麵糰，擀開。如圖

第九步：將提前準備好的芝麻紅糖抹在麵餅上，中下方留一小塊空白，如圖。然後在麵餅上切上幾刀，分成九等份，每一份中間都不要切斷，如圖。

第十步：先將沒有抹醬的一面翻起來，如圖。然後再將其他幾個面一層一層的疊起來。

第十一步：都疊好后，把口捏嚴實。如圖

第十二步：再次擀開，如圖。

第十三步：往平底鍋中倒入一點點油，然後加熱，再將餅放入鍋中，小火開始烙制。（因為有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）

第十四步：一面烙至金黃后翻面，直至雙面金黃、成熟后取出即可。

第五道：紅糖饅頭

在做饅頭時，摻一點紅糖進去，做好的饅頭顏色微微發黃，吃起鬆軟中帶有淡淡的紅糖香味，感覺和麵包一樣好吃。

具體製作方法

第一步：準備食材。麵粉500克、紅糖60克、酵母粉5克、水250毫升左右。

第二步：把水燒開，倒入紅糖中，攪拌至紅糖融化。然後把紅糖水晾涼。（糖水一定要晾涼，不然接下來會影響酵母的活性。）

第三步：把酵母粉放到糖水中，攪拌至融化。

第四步：把麵粉、糖水一起倒入廚師機桶中，然後放到廚師機上放好。（在倒糖水的時候，可以預留15毫升左右，然後，在揉面的時隨時觀察麵糰的狀態，然後再添加。這是因為不同的麵粉，吸水量不一樣。當然，如果麵糰比較軟的話，也可以再加一些乾麵粉。）

第五步：先選擇1檔，把面揉成團，然後選擇2檔，揉10分鐘左右。

第六步：如圖，麵糰揉好后，表面很光滑。

第七步：把麵糰取出，分成10個等大的面劑子，大概每個在80克左右。

第八步：取一個小麵糰，放到案板上，用手多揉幾次，最少三十四下，多揉一會兒也可以。（多揉幾下，可以讓蒸好的饅頭口感更好，所以，不要偷懶哦兒。）

第九步：然後把麵糰揉圓，揉成饅頭的形狀，如圖。

第十步：將揉好的饅頭放到蒸籠上，饅頭底部可以鋪一層油紙或者刷一層油，用來防粘。

第十一步：把整籠饅頭放到蒸鍋上，蓋好鍋蓋，醒發至1.5到2倍大小。然後開火蒸。等上汽后蒸18分鐘左右，然後關火，燜3-5分鐘再揭蓋。

第十二步：如圖，蒸好的饅頭。

多說幾句

1、 蒸饅頭，一般100克麵粉用1克酵母粉就可以了。如果是在冬天，室溫比較低，可以適當的多放一點。

2、 用酵母發麵蒸饅頭，麵粉和水的比例一般在1：0.5左右。當然，不同的麵粉，吸水量不一樣，這個適當的增減。

3、 糖的量可以自己的口味來增減。

4、 如果在蒸饅頭時發現饅頭沒有發起來，一定要先檢查一下酵母粉是否在保質期內或者是不是打開很久了，可以換一包酵母粉再試試。

5、 發酵的時候，發酵至原體積的1.5-2倍大小就可以了。夏天溫度高，一般30-40分鐘就差不多了。冬天的話，可能時間要稍久一些。麵糰不要發酵的太大，那樣會有酸味，影響口感。

6、 蒸好后，一定要燜一會再揭鍋蓋，這樣饅頭就不會突然遇冷，而導致表面回縮。

第六道：紅糖紅薯餅

這款紅薯餅，餡料我包的是紅糖餡的，咬一口會感覺有紅糖慢慢的流出來，特別誘人。

具體製作方法

第一步：準備食材。紅薯350克、糯米粉80克、普通麵粉60克、白芝麻適量。

餡料：紅糖50克、麵粉20克。

第二步：把紅薯去皮，然後切成片，放到蒸鍋上蒸熟。

第三步：紅薯蒸至可以用筷子輕輕鬆鬆刺穿。

第四步：把紅薯取出，用勺子壓成泥，然後晾涼。

第五步：把糯米、普通麵粉放到紅薯泥中，如圖。

第六步：揉成軟硬適中的麵糰，然後蓋好靜置10分鐘左右，如圖。