香菇的另類做法：比老乾媽好吃，比牛肉乾搶手下飯下酒配面配粥

有次在一家飯店裡要了一個麻辣香菇幹，上來一個小小的碟子裝著幾片，一吃發現真的特別好吃，於是回家就試著折騰。

把家裡的幹香菇泡發好後嘗試著做了一盤，挺不錯，不過成本也不低，後來在菜市場發現賣香菇的地方專門有賣香菇腿的，兩塊錢就可以買一堆，哇，這個可是物美價廉的好東西，香菇的營養價值高，這個不用說，這香菇腿拿來做成我今天分享的這個美食，那可是人人喜歡，貌似比牛肉乾還搶手呢。

這道菜雖然是素的，但營養價值高，比肉搶手，也是先生特別喜歡的一道菜，有次家裡來朋友，先生極力向大家推薦我做的這個，從冰箱裡拿出剛做好的一瓶，結果一桌子十多個菜誰也沒它搶手。本想著吃一周，結果幾下就被秒殺，朋友笑問還有沒有帶走的？哈哈......

做這道菜要提前準備，買回來的香菇要先曬一曬，水分曬乾後便於煸炒，曬後口感也更好。

順便在這裡分享一個營養小知識：

香菇經過紫外線的照射能將麥角固醇轉化為維生素D，不過玻璃阻隔紫外線，要直接在陽光下照射才會產生，當然這維生素D的含量並不高，並且這裡產生的是維生素D2，吸收率比維生素D3要差一些，日常飲食中維生素D的優質來源：海魚中含量高，比如三文魚、金槍魚等，蛋黃、牛奶中含有較少一部分，經過陽光曬的香菇類是植物類的一個來源，另外魚肝油，曬太陽是補充維生素D的重要途徑。 

對於處於成長中的孩子，家長們一定要重視孩子的維生素D是否攝入恰當，具體的量根據孩子大小到知網上查一查，我這裡就不展開了細說。

用香菇腿做麻辣香菇絲，一吃就上癮，但超市沒有低廉的香菇腿賣，於是買了一斤多香菇回來做，做好後就只有這一瓶了，既可以下酒下飯，也可以當零食，早餐晚餐用來下粥,味道也是一絕......

今天沒來得及曬香菇，是直接慢慢炒幹水分的，這樣做出來也還可以，下面就來分享具體做法......

【食材】

香菇600克、花生100克、油適量、白糖3克、椒鹽適量、五香辣椒油適量、孜然粉適量、熟白芝麻5克、花椒油幾滴、芝麻香油幾滴

【製作步驟】

1、準備好原材料，香菇清洗乾淨。

2、香菇撕成小塊。

如果有條件可以曬一曬，曬到不要太幹，大型菜市場的香菇攤上一般能買到專門的香菇腿，很便宜，那個買回來更適合做這道菜，既便宜又好吃。

3、擠去多餘水分。